Sauce béchamel facile et rapide à faire au blender chauffant

Avec un blender chauffant, préparer une sauce béchamel est un vrai jeu d'enfant. Plus besoin de touiller longuement pour faire un roux. Découvrez la recette étape par étape.

Sauce béchamel

Liste des ingrédients

Même avec un blender chauffant, la liste des ingrédients reste inchangée :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • poivre et sel
  • une pincée de muscade

Vous pouvez bien sûr réduire un peu la quantité de lait, et adapter le reste des ingrédients en fonction. Par contre, il faut éviter de faire de la béchamel en petite quantité, sinon la préparation risque tout simplement d'accrocher au fond du bol. Sur le bol de mixage, il y a une quantité minimum à respecter.

Préparation

Comme avec une casserole, mettez juste un peu d'eau au fond du bol de mixage pour que le lait n'accroche pas. Il suffit ensuite d'y verser tous les ingrédients.

Lancez le mixeur quelques secondes, le temps de bien mélanger en une seule fois, comme pour un milkshake. Puis mettez le robot en mode manuel pour régler tous ses paramètres. La vitesse de mixage doit être au plus bas, ainsi, vous n'aurez pas besoin de surveiller puisque le robot mélangera la sauce doucement. Choisissez une basse température également (75 °C étant l'idéal), et réglez la minuterie à 15 minutes.

Lorsque c'est fini, vous pouvez lancer le mixeur une dernière fois une dizaine de secondes seulement, et c'est prêt. Vous aurez une sauce un peu liquide, idéale pour une entrée chaude. Vous pouvez aussi l'agrémenter de parmesan pour accompagner des pâtes.