Chaleureux et convivial, le velouté de chou-fleur figure parmi les plats stars de l'hiver que vous pouvez facilement préparer à l'aide d'un blender chauffant. Pas besoin de passer des heures en cuisine ! Quelques minutes suffisent pour obtenir une recette homogène et bien onctueuse.
Pour préparer un velouté de chou-fleur pour 4 personnes, vous avez besoin de :
Pour cette recette, commencez par détailler le chou-fleur en petits morceaux avant de les laver. Lavez ensuite les blancs de poireau et découpez-les en petites rondelles.
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre blender chauffant, et recouvrez le tout de bouillon de volaille.
Installez et verrouillez votre bol sur le bloc moteur. Sélectionnez le programme "velouté" de votre appareil. Patientez entre 20 et 30 minutes (selon votre appareil). Un bip sonore vous avertit lorsque la cuisson de votre velouté de chou-fleur est terminée.
Retirez délicatement le bol et servez.
Si votre mixeur chauffant ne possède pas une fonction "velouté" bien explicite sur l'interface utilisateur, vous pouvez choisir autre chose : par exemple la fonction soupe lisse, purée ou encore compote. S'il reste des morceaux à la fin de la cuisson, un petit coup avec la fonction pulse permet d'avoir une texture uniforme.