La crème anglaise est tellement savoureuse et agrémente toutes sortes de desserts. Le hic, c'est qu'elle est aussi très facile à rater si on arrête de remuer ou si la casserole et trop chaude. Avec un blender chauffant, c'est plus pratique et préparer de la crème anglaise devient un vrai plaisir.
Pour préparer de la crème anglaise, vous aurez besoin de :
Il y a 2 façons de procéder selon les habitudes et les envies de chacun. Mettez le lait et les jaunes d'œufs dans un bol. Fendillez la gousse de vanille puis gratter pour extraire les graines que vous ajoutez dans le bol. Mélangez le tout au fouet puis mettez dans le bol de mixage.
Autre façon de procéder si vous n'avez pas le temps de vous attarder : mettez tout simplement tous les ingrédients dans le bol du blender puis mixez quelques secondes pour tout mélanger.
Pour avoir un résultat nickel, l'idéal est d'avoir un blender chauffant avec les paramètres réglables. Lancez le robot à 100 °C, réglez le minuteur à 12 minutes, et la vitesse de mixage à 2 ou 3. Comme les lames vont remuer sans cesse, la crème ne risque pas de tourner ni de coller aux parois du bol.
Au final, vous obtenez une crème anglaise encore mousseuse, mais ce n'est pas grave. Laissez la préparation reposer quelques heures au frais, et elle sera parfaite.